Amarula Trüffel

Zutaten   120 ml Sahne 620 g Vollmilch Kuvertüre 100 ml Amarula 63 Hohlkugeln Vollmilch

Zubereitung

1. Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen.
2. 320 g Kuvertüre zugeben und rühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat.
3. Masse auf ca. 25°C abkühlen lassen.
4. Amarula zugeben und glattrühren.
5. Die Masse in die Hohlkugeln bis kurz unter den Rand füllen.
6. Später (am besten am nächsten Tag) die Hohlkugeln mit temperierter Vollmilchkuvertüre verschließen.
7. Trocknen lassen.
8. Restliche Kuvertüre erneut temperieren.
9. Kugeln in die Kuvertüre tauchen.
10. Wenn die Schokolade anzieht, die Trüffel über ein Pralinengitter rollen ("igeln").

Ergibt ca. 63 Stück (entspricht einer Lage Hohlkugeln 25,5 mm). Hohlkörper kriegt man im Internet zu kaufen, z.B. bei Pati-Versand.