Baileys-Muffins mit Kaffeestreuseln

Zutaten   2 Eier (M) 130 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 12 EL Sonnenblumenöl 120 ml Baileys 210 g Mehl 1 TL Backpulver 50 g Butter 1 EL Instant Kaffeepulver 1 EL Kakao

Zubereitung

1. Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen.
2. Ein Muffinblech (12er) mit Papierförmchen auslegen.
3. Die Eier schaumig rühren.
4. 80 g Zucker, Vanillezucker, Öl und Baileys zugeben und verrühren.
5. 150 g Mehl und Backpulver mischen und auf die Masse sieben.
6. Kurz unterrühren, so daß im Teig keine Klümpchen sind.
7. Für die Streuseln 50 g Zucker, 60 g Mehl, Butter, Kaffeepulver und Kakao vermengen.
8. Den Teig in die Förmchen füllen und die Streuseln auf den Muffins verteilen.
9. Ca. 15 - 20 Minuten backen.

Ergibt 12 Stück.