Birnen-Streusel-Muffins

Zutaten   90 g Vollkornmehl 210 g Weißmehl 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1 TL Zimt 1 Ei 140 g brauner Zucker 45 g weißer Zucker 80 ml Pflanzenöl 1 EL Rum oder Whiskey 185 g Naturjoghurt 125 g saure Sahne 240 g Birnenstückchen 65 g weiche Butter

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Vertiefungen des Muffin-Blechs mit Papierförmchen auslegen.
3. Vollkornmehl, 140 g Weißmehl, Zimt, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen.
4. In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen.
5. Den braunen Zucker, Rum oder Whiskey, Öl, Joghurt, saure Sahne und Birnenstückchen zugeben und gut vermischen.
6. Die Mehlmasse zugeben und vorsichtig alles mischen.
7. In einer kleinen Schüssel die Butter, das restliche Mehl und den Zucker zu Streuseln verarbeiten.
8. Den Teig in die Vertiefungen des Muffin-Blech füllen.
9. Die Streuseln auf die Muffins verteilen.
10. Bei 180 Grad auf der mittleren Schiene ca. 20 - 25 Minuten backen.