Blaubeer-Gugl

Zutaten   70 g Butter 60 g Puderzucker 1 Ei (Größe M) 1/2 Vanilleschote 40 ml Sahne 1 EL Cassis 90 g Mehl 1 TL Vanillezucker 60 g frische Blaubeeren etwas Butter und Mehl für die Form

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
2. Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
3. Butter erst mit dem Puderzucker aufschlagen, dann das Vanillemark zugeben.
4. Ei unterrühren.
5. Die Sahne mit dem Cassis steif schlagen und unterheben.
6. Mehl und Vanillezucker nach und nach zur Masse geben.
7. Die Blaubeeren waschen und mit einer Gabel etwas zerdrücken.
8. Die Beeren mit etwas Zitronensaft zusammen zum Teig geben und vorsichtig unterheben.
9. Teig in die Form geben und im Ofen ca. 12 Minuten backen.
10. Abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Die frischen Blaubeeren lassen sich auch durch gefrorene ersetzen. Diese dann einfach auftauen lassen und zerkleinert zum Teig geben.