Cannelloni

Zutaten   500 g gemischtes Hackfleisch 800 g Tomaten (Dose) 150 g Mozzarella 1 kleine Dose Champignons 1 kleines Glas Pfifferlinge 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 EL Öl zum Anbraten etwas Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kräuter der Provence 30 g Mehl 50 g Butter 600 ml Milch 20 g geriebenen Parmesan 1 Bund Basilikum etwas Gratinkäse zum Überbacken 12 - 15 Cannelloni-Röhren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In Öl glasig dünsten.
4. Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
5. Tomaten in kleine Stücke schneiden und zugeben.
6. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
7. Basilikum hacken, Mozzarella und Champignons in kleine Stücke schneiden und zum Hackfleisch zugeben.
8. Mehl in heißer Butter anschwitzen.
9. Milch unter ständigem Rühren langsam angießen.
10. Parmesan zugeben und würzen.
11. Die Cannelloni-Röhren mit der Hackfleischsauce füllen und in eine Auflaufform legen.
12. Die Pfifferlinge darauf verteilen.
13. Die weiße Sauce über die Canelloni geben..
14. Gratinkäse darüber streuen und im Ofen ca. 50 Minuten goldgelb backen.