Cassis-Eis

Zutaten   150 g schwarze Johannisbeeren 400 g Cassis Saft (ersatzweise Sauerkirsch) 100 g Agavensirup 250 ml Sahne 150 g Schmand etwas Cassis nach Belieben 2 g Johannisbrotkernmehl

Zubereitung

1. Johannisbeeren waschen, entstielen und verlesen.
2. Die Beeren zusammen mit etwas Saft pürieren bis keine Stücke mehr zu sehen sind.
3. Sahne, Agavensirup, restlichen Saft, Schlagsahne, Schmand und Cassis in ein ausreichend großes Gefäß geben.
4. Das Beerenpüree und Johannisbrotkernmehl zugeben und alles gut vermengen.
5. Masse in die Eismaschine geben, nach ca. 30 Minuten sollte die Masse die richtige Konsistenz haben.
6. Das Eis aus der Eismaschine nehmen und ins Gefrierfach stellen.

Ergibt ca. 8 Kugeln. Nicht zu viel Cassis nehmen (4cl reichen vollkommen aus), sonst wird das Eis nicht fest.