Eierlikör-Eis mit Johannisbeer-Swirl

Zutaten   250 g rote Johannisbeeren 300 ml fettarme Milch 100 g Mascarpone 100 ml Sahne 150 g feiner Zucker 100 ml Eierlikör 2 g Johannisbrotkernmehl

Zubereitung

1. Johannisbeeren waschen, entstielen und verlesen.
2. Die Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen.
3. 50 g Zucker zu den Beeren geben und verrühren.
4. Die Milch mit Mascarpone und Sahne in einem Topf erhitzen (aber nicht kochen).
5. Mit dem Schneebesen verrühren bis sich die Mascarpone vollständig aufgelöst hat.
6. Zucker einrieseln lassen und abkühlen lassen.
7. Wenn die Masse abgekühlt ist, das Johannisbrotkernmehl und Eierlikör unterrühren.
8. Masse in die Eismaschine geben, nach ca. 30 Minuten sollte die Masse die richtige Konsistenz haben.
9. Das Eis aus der Eismaschine nehmen und in eine flache Form füllen.
10. Mit einem Löffel kleine Mulden in das Eis machen und dort das Beerenpüree einfüllen.
11. Vorsichtig das Beerenpüree unter die Eismasse ziehen, dass diese damit marmoriert wird.
12. Eis ins Gefrierfach stellen.

Ergibt ca. 8 Kugeln.