Geflügellasagne

Zutaten   600 g Hähnchenbrustfilet 1 kleine Dose Aprikosen 250 g Crème fraîche 1 Eigelb 1 TL Thymian 1 Zitrone 60 g Butter 40 g Mehl 750 ml Milch etwas Öl zum Anbraten etwas Cayenne-Pfeffer etwas Salz, Pfeffer 12 - 15 Lasagneplatten etwas Gratinkäse zum Überbacken

Zubereitung

1. Das Fleisch waschen, gut abtrocknen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch anbraten.
3. Aprikosen fein würfeln.
4. Fleisch leicht abkühlen lassen, dann in feine Würfel schneiden.
5. Hähnchenbrust, Aprikosen, Eigelb, Crème fraîche und Thymian vermischen,.
6. Von der Zitrone die Schale abreiben und dazu geben.
7. Mit Salz und Cayenne-Pfeffer leicht scharf abschmecken.
8. Butter in einem Topf schmelzen.
9. Mehl zugeben und anschwitzen.
10. Milch angießen.
11. Den Parmesan zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
12. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
13. Die Auflaufform mit Butter leicht ausfetten.
14. Etwas Sauce auf dem Boden der Form verteilen.
15. Darauf eine Schicht Lasagneplatten verteilen.
16. Nun abwechselnd Fleisch, Sauce und Lasagneplatten einschichten.
17. Gratinkäse darüber streuen und im Ofen ca. 35 Minuten goldgelb backen.