Hähnchencurry

Zutaten   500 g Hähnchenbrustfilet 3 EL Sherry 1 Knoblauchzehe 2 - 3 Tomaten 200 g Ananas 200 g Champignons 1 EL Curry etwas Cayenne-Pfeffer etwas Salz etwas Weißweinessig 1/8 l Hühnerbrühe etwas Ananassaft etwas Öl

Zubereitung

1. Fleisch waschen und gut abtrocknen.
2. In kleine Stücke schneiden und mindestens 30 Minuten im Sherry marinieren.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und fein würfeln.
5. Das Fleisch mit dem Knoblauch in Öl anbraten.
6. Tomaten, Ananas und Champignons zugeben.
7. Curry darüber stäuben.
8. Brühe zugeben und ca. 5 Minuten schmoren lassen.
9. Mit Salz, Pfeffer, Ananassaft und Weinessig pikant abschmecken.

Dazu paßt Reis.