Irish Cream Trifle

Zutaten   300 ml Irish Cream (Baileys) 1 Eigelb 45 g Butter 70 g Zucker 70 g brauner Zucker 40 g Speisestärke 500 ml Sahne 100 g dunkle Schokokekse (z.B. von Leibnitz) 200 g Frischkäse (Doppelrahm) 1 Msp. Salz 100 g Puderzucker

Zubereitung

1. Für die Creme 200 ml Baileys, Eigelb, Zucker (nur der normale Zucker) und Speisestärke in einem Topf unter ständigen Rühren erhitzen und so lange köcheln, bis die Masse stark eindickt.
2. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet und auskühlen lassen.
3. Den Frischkäse zugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
4. 300 ml Sahne steif schlagen und unterheben.
5. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kalt stellen.
6. Für die Streusel Kekse fein zerbröseln.
7. 30 g Butter schmelzen.
8. Kekskrümel mit der flüssigen Butter vermengen und beiseite stellen.
9. Für die Sauce 15 g Butter, braunen Zucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist.
10. 100 ml Sahne und 100 ml Baileys zufügen und kurz aufkochen lassen.
11. Sauce abkühlen lassen.
12. 100 ml Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle fül;llen.
13. Die Schokostreusel, dann die Creme, danach die Sauce in dieser Reihenfolgein mehreren Schichten in Gläser füllen.
14. Zum Schluß mit der Sahne und restlichen Streuseln garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.

Ergibt je nach Glasgröße 6 - 8 Portionen. Wer mag, gibt kurz vorm Servieren noch etwas Baileys darüber.