Johannisbeer-Vanille-Gugl

Zutaten   70 g Butter 60 g Puderzucker 1 Ei (Größe M) 1/2 Vanilleschote 40 ml Sahne 1 EL Rum 90 g Mehl 1 TL Vanillezucker 1 Spritzer Zitronensaft 60 g frische Johannisbeeren etwas Butter und Mehl für die Form

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
2. Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
3. Butter erst mit dem Puderzucker aufschlagen, dann das Vanillemark zugeben.
4. Ei unterrühren.
5. Die Sahne mit dem Rum steif schlagen und unterheben.
6. Mehl und Vanillezucker nach und nach zur Masse geben.
7. Die Johannisbeeren waschen, von den Rispen lösen und mit einer Gabel etwas zerdrücken.
8. Die Beeren mit etwas Zitronensaft zusammen zum Teig geben und vorsichtig unterheben.
9. Teig in die Form geben und im Ofen ca. 12 Minuten backen.
10. Abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Wenn die Gugls intensiver nach Vanille schmecken sollen, kann man den Vanillezucker auch durch Vanillepulver ersetzen (kann man im Internet bestellen).