Johannisbeer-Joghurt-Muffins

Zutaten   150 g schwarze Johannisbeeren 1 Ei 80 ml Öl 100 ml Milch 150 g Naturjoghurt 100 g Zucker 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 1 Prise Salz 1/2 TL Natron 100 g Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
2. Johannisbeeren waschen und entstielen (geht ganz gut mit einer Gabel).
3. Ei in einer Schüssel verquirlen.
4. Öl, Milch, Zucker und Joghurt zugeben und verrühren.
5. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen.
6. Das Mehl zum Eigemisch geben und alles verrühren.
7. Die Beeren vorsichtig unterheben.
8. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig in die Mulden verteilen.
9. Im Ofen ca. 20 - 25 Minuten backen.
10. Muffins abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
11. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.