Kaffee-Eis

Zutaten   200 ml Sahne 250 ml Vollmilch 100 g Zucker 1/2 TL Vanillezucker 8 - 10 g Instant-Kaffee 3 g Kakaopulver 50 g Zartbitterschokolade 2 g Johannisbrotkernmehl

Zubereitung

1. Die Milch in einem Topf erwärmen.
2. Zucker zugeben und unterrühren.
3. Instantkaffee und Kakaopulver unter Rühren in der Milch auflösen.
4. Die Milch bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
5. Sahne, Vanillezucker und Johannisbrotkernmehl unter die Milch rühren.
6. Die Masse in die Eismaschine füllen und ca. 20 - 30 Minuten (je nach Gerät) gefrieren lassen.
7. In der Zwischenzeit Schokolade im Wasserbad schmelzen.
8. Kurz bevor das Eis fertig ist, die flüssige Schokolade langsam zugeben.
9. Das Eis mit einem Spatel aus der Eismaschine nehmen und in eine Gefrierform geben (ca. 1 l Inhalt).
10. Gefrierbox mit dem Deckel verschließen und für ca. 20 Minuten ins Tiefkühlfach stellen.

Ergibt ca. zehn Kugeln. Wer kein Johannisbrotkernmehl hat, kann das auch durch ein Eigelb ersetzen. In dem Fall das Eigelb zusammen mit der Sahne zur abgekühlten Milch geben und verrühren. Die Milch darf auf keinen Fall zu heiß sein, sonst erhält man Rührei.