Nudeln in Lachs-Sahne-Sauce

Zutaten   400 g Spaghetti etwas Salz, Pfeffer 1/2 Zwiebel 100 g Lachsfilet 2 EL Butter 4 cl Cognac 1 Tomate 200 g Sahne 1 TL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
2. Zwiebel schälen, fein hacken.
3. Lachs in Streifen schneiden.
4. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten.
5. Dann in kleine Stücke schneiden.
6. Zwiebel in Butter glasig dünsten.
7. Lachs zugeben und unter ständigem Wenden dünsten.
8. Mit Cognac ablöschen.
9. Fisch mit der Schaumkelle aus dem Sud nehmen und warmstellen.
10. Tomatenstücke und Sahne in den Sud geben.
11. Bei schwacher Hitze um 1/3 einkochen lassen.
12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Lachs wieder dazugeben.
14. Petersilie dazugeben und über den Nudeln verteilen.