Lachscreme

Zutaten   500 g Stremellachs 400 g Doppelrahm Frischkäse 300 g saure Sahne 1 TL geriebene Zitronenschale 3 TL Meerrettich (Glas) 150 g Honiggurken 6 Scheiben Toast etwas Salz, Pfeffer, Zucker etwas Salat zum Garnieren

Zubereitung

1. Stremellachs klein zupfen, die Hälfte beiseite stellen.
2. Frischkäse mit saurer Sahne verrühren.
3. Käsemasse mit der Hälfte des Lachs pürieren.
4. Mit Pfeffer, Salz, Zucker, Zitronenschale und Meerrettich abschmecken.
5. Gurken abtropfen lassen und fein würfeln.
6. Gurkenwürfel auf sechs Gläser verteilen.
7. Die Lachscreme einfüllen.
8. Nach Bedarf bis zum Servieren kalt stellen.
9. Salat putzen und mit dem restlichen Stremellachs auf die Gläser verteilen.
10. Toast toasten und diagonal halbieren.
11. Zusammen mit der Creme servieren.

Ergibt sechs Portionen. Läßt sich gut vorbereiten.