Überbackenes Lachsragout

Zutaten   500 g Lachsfilet 1 Zwiebel 2 Tomaten 1 Dose Champignons 2 EL Zitronensaft 40 g Butter 125 ml Weißwein 200 g Sahne 50 g geriebenen Käse etwas Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel schälen, fein hacken.
2. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten.
3. Tomaten halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
4. Champignons abtropfen lassen und eventuell in Scheiben schneiden.
5. Lachs waschen, trocknen und in Stücke schneiden.
6. Lachs mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen.
7. Zwiebel in Butter glasig dünsten.
8. Tomaten und Champignons zugeben und unter Wenden anschmoren.
9. Sahne und Wein angießen.
10. Lachswürfel einlegen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
11. Lachsragout in eine Auflaufform umfüllen.
12. Käse darüber streuen und im Ofen bei 200 Grad überbacken bis der Käse zerlaufen ist.

Dazu passen Bandnudeln