Spekulatius-Löffelkekse

Zutaten   50 g getrocknete Cranberries 75 g weiche Butter 125 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 8 g Spekulatiusgewürz 1 Prise Salz 1 Ei 200 g Mehl 1 Msp. Backpulver 75 g gemahlene Mandeln 20 g Schmand etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Cranberries grob hacken.
2. Butter, Zucker, Vanillinzucker, Spekulatiusgewürz und 1 Prise Salz cremig rühren.
3. Ei unterheben.
4. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen.
5. Schmand zusammen mit dem Mehlgemisch zum Teig geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht (Teig ist ziemlich fest).
6. Backofen auf 150 °C (Umluft, Gas Stufe 2) vorheizen.
7. Den Teig mit zwei Teelöffeln portionsweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
8. Die Teighäfchen etwas flach drücken.
9. Die gehackten Cranberries auf den Plätzchen verteilen und leicht andrücken.
10. Ca. 20 Minuten backen.
11. Wenn die Plätzchen abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben.

Ergibt ca. 30 Stück.