Mandelfilets in Brandysauce

Zutaten   4 Hühnerbrustfilets 80 g gehobelte Mandeln 80 ml Brandy oder Cognac 160 ml Sahne etwas Salz, Pfeffer etwas Öl

Zubereitung

1. Fleisch waschen und trockentupfen.
2. Gehobelte Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten.
3. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Öl in der Pfanne erhitzen.
5. Filets hinzugeben und anbraten.
6. Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit Alufolie abdecken.
7. Mit Brandy oder Cognac ablöschen.
8. Sahne zugeben und um 1/3 einkochen lassen.
9. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
10. Das Fleisch mit der Sauce servieren, Mandeln darüber streuen.

Dazu passen Bandnudeln.