Heidelbeer-Muffins

Zutaten   200 g Mehl 60 g feine Haferflocken 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 200 g Heidelbeeren (gefroren) 2 Eier 180 g brauner Zucker 150 g weiche Butter 1 Pck. Vanille-Zucker 300 g saure Sahne etwas Fett für die Form

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Vertiefungen des Muffins-Backblechs mit Butter einfetten.
3. Mehl in eine Schüssel sieben und mit den Haferflocken, Backpulver und Natron gut vermischen.
4. In einer weiteren großen Schüssel die Eier aufschlagen und leicht verquirlen.
5. Den Zucker, die Butter, den Vanillezucker und die saure Sahne zugeben und gut verrühren.
6. Die Mehlmischung unterheben und gut verrühren.
7. Die gefrorenen Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
8. Den Teig sofort in die Vertiefungen des Backblechs geben.
9. Im Backofen ca. 20 - 25 Minuten goldgelb backen.