Schokoladen-Erdbeer-Muffins

Zutaten   90 g Vollkornmehl 100 g Weißmehl 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 3 EL Kakaopulver 1 Ei 120 g Zucker 80 ml Pflanzenöl 250 g Buttermilch 1 TL Vanille-Backaroma 200 g Erdbeeren

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Vertiefungen des Muffins-Backblechs mit Butter einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
3. Mehl, Backpulver, Natron und Kakao in einer Schüssel mischen.
4. In einer weiteren großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen.
5. Zucker, Öl, Vanille-Backaroma und Buttermilch zugeben und verrühren.
6. Die Mehlmischung unterheben und gut verrühren.
7. Die Erdbeeren waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.
8. Die Erdbeerstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
9. Den Teig in die Muffinsblech-Vertiefungen füllen.
10. Im Backofen ca. 20 - 25 Minuten goldgelb backen.