Orangen Trüffel

Zutaten   210 g Sahne 570 g weiße Schokolade 30 g Glukosesirup 15 g Aromaöl Orange 60 g Orangen Crispies 63 Hohlkugeln weiß

Zubereitung

1. Die Sahne mit dem Glukosesirup aufkochen, vom Herd nehmen und auf ca. 40°C abkühlen lassen.
2. 270 g weiße Schokolade zugeben und rühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat.
3. Masse auf ca. 25°C abkühlen lassen.
4. Aromaöl und 45 g Crispies zugeben und verrühren.
5. Die Masse in die Hohlkugeln bis kurz unter den Rand füllen.
6. Später (am besten am nächsten Tag) die Hohlkugeln mit temperierter weißer Schokolade verschließen.
7. Trocknen lassen.
8. Restliche Schokolade erneut temperieren.
9. Kugeln mit der Schokolade überziehen.
10. Mit restlichen Orangen Crispies bestreuen.

Ergibt ca. 63 Stück (entspricht einer Lage Hohlkugeln 25,5 mm). Alle oben genannten Zutaten gibt es bei Pati-Versand.