Marmorierter Quarkkuchen

Zutaten   75 g Kakao 10 Eier 300 g Zucker 6 EL Zucker (Eisschnee) 2 Pck. Vanillezucker 2 kg Magerquark 3 Pck. Puddingpulver "Sahne-Geschmack" 1 TL Zitronenschale

Zubereitung

1. Kakao und 175 ml kochendes Wasser verrühren und auskühlen lassen.
2. Eier trennen.
3. Eigelb, 300 g Zucker und Vanillezucker verschlagen.
4. Quark, Puddingpulver und Zitronenschale unterrühren.
5. Kakaomasse unter 1/3 der Puddingmasse unterrühren.
6. Eiweiß in 3 Portionen steif schlagen, dabei je 2 EL Zucker einrieseln lassen.
7. 2 Portionen Eischnee unter die helle Puddingmasse heben.
8. Restlichen Eischnee unter die dunkle Masse heben.
9. Fettpfanne einfetten.
10. Den hellen Teig darauf streichen, dann den dunklen und mit einer Gabel durchziehen.
11. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen.