Käse-Salami-Muffins

Zutaten   50 g Salami 280 g Mehl 1 EL Zucker 2 TL Backpulver 1 TL Salz 60 ml Öl 2 Eier 180 ml Buttermilch 50 g Käse (Gouda), gerieben etwas Paprikapulver

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Salami in kleine Würfel schneiden.
3. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
4. Öl, Buttermilch und Eier mit in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Die Salamiwürfel und den geriebenen Käse unterheben.
6. Den Teig in die Muffinform geben und 20-25 Minuten backen.
7. Auf Wunsch kann man ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit noch etwas Käse auf die Muffins geben (dann braucht man natürlich etwas mehr Käse).
8. Vor dem Servieren etwas Paprikapulver auf die Muffins streuen.