Tomatencremesuppe mit Krabben

Zutaten   1 Dose Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe etwas Butter 1 l Gemüsebrühe 250 g Sahne 2 EL Sherry 100 g Krabben etwas Salz, Pfeffer etwas Öl etwas Crème fraîche

Zubereitung

1. Tomaten in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Krabben abspülen.
4. Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten.
5. Tomaten mit der Brühe aufkochen lassen.
6. Zwiebel und Knoblauch zugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen.
7. Die Krabben in Öl anbraten und zur Suppe geben.
8. Sahne zugeben.
9. Suppe mit Pfeffer, Salz und Sherry abschmecken.
10. Mit Crème fraîche servieren.