Portugiesische Vanilletörtchen

Zutaten   1 TL Butter 1 Pck. (270 g) frischer Blätterteig 2 EL Mehl 2 Vanilleschoten 1/2 l Sahne 275 g Zucker 1 Prise Salz 6 Eier

Zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.
2. Backpapier und Blätterteig in Quadrate schneiden und zusammen in jeweils eine Mulde eines Muffinblechs legen.
3. 5 Eier trennen.
4. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
5. Milch mit 1 TL Butter, Vanilleschote und Vanillemark aufkochen.
6. Zucker, 2 EL Mehl und eine Prise Salz mischen und gut mit der kochenden Sahne verrühren.
7. Nochmals aufkochen.
8. Vanilleschote entfernen.
9. Das Eigelb (5 Stück) mit einem Ei verquirlen.
10. 2 - 3 EL von der heißen Sahne unter die Eimasse rühren.
11. Die Eimasse zur restlichen Sahne geben und gut verrühren.
12. Creme in die Mulden verteilen.
13. Im Ofen 10 - 12 Minuten backen.

Törtchen lauwarm oder kalt servieren.