Pastinaken-Püree
Zutaten  
400 g Pastinaken
200 g Kartoffeln (mehligkochend)
50 ml Milch
50 ml Schlagsahne
1 EL Butter
etwas Salz, Muskatnuss
Pastinaken-Püree

Zubereitung

  1. Pastinaken und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
  2. In Salzwasser ca. 15 Minuten weichkochen.
  3. Abgießen und im Topf ausdämpfen lassen.
  4. Milch, Sahne und Butter zum Gemüse geben und mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen.
  5. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Ergibt vier Portionen. Ideale Beilage zu Skrei mit Beluga Linsen und Pommery-Senf-Schaum .