Mexikanische Hauptgerichte

Aus diversen mexikanischen und Tex-Mex-Kochbüchern habe ich die folgenden Rezepte ausprobiert:

Brutzelnde Hühnchen-Fajitas
Burrito a la Casa
Chicken Mole
Chicken Quesadillas
Chili con Carne
Enchiladas
Enchiladas mit Käse und Huhn
Enchiladas mit Tomatensauce
Fajitas mit Garnelen
Garnelen mit Tequila
Geflügel-Enchiladas
Hazienda-Steak
Hühnchen-Fajitas aus Puebla
Maismehl-Enchiladas mit Geflügel
Mexikanische Bohnenpfanne
Mexikanische Lasagne
Mexikanische Lasagne mit Hackfleisch
Migas
Nudelauflauf Mexikanische Art
Paprikapfanne mit Bananen
Putenenchiladas
Putenenchiladas (weniger Fett)
Putenenchiladas mit Kürbis
Quesadillas mit Garnelen
Schinken-Quesadillas
Schweinefilet in Weißwein (Pulque)
Tacos 'Chili con Carne'
Tacos mit Garnelen
Tacos nach Art des Hauses
Thunfisch-Fajitas
Tortillas mit Hähnchen und Pecannüssen